本單位完成《2020年生豬市場現狀深度調研與發展前景分析報告》編制工作

  從豬肉產量來看,隨著我國生豬存欄量和能繁母豬存欄量的波動,我國豬肉產量波動較為明顯,2014年以來,受行業虧損和去產能的影響,尤其是2018年非洲豬瘟的影響,我國豬肉產量出現明顯的下降趨勢。2018年我國豬肉產量為5403.74萬噸,受非洲豬瘟的影響,2019年上半年我國豬肉產量下滑幅度擴大,據統計數據顯示,2019年上半年我國豬肉產量為2470萬噸,同比下滑5.5%。

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  根據杭州先略投資咨詢有限公司發布的2020年生豬市場現狀深度調研與發展前景分析報告》數據顯示:2018年全年肉類總產量8624.63萬噸,比上年下降0.34%。其中,豬肉產量5403.74萬噸,下降0.88%;牛肉產量644.06萬噸,增長1.49%;羊肉產量475.07萬噸,增長0.85%。

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  就目前而言,豬肉仍然是全球最主要的肉類產銷品種。根據統計,2018年全球豬肉產量約為1.13億噸。近年來全球豬肉產量呈現緩慢增長的態勢,2008-2018年CAGR僅為1.43%。

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  從地域分布來看,全球生豬與豬肉生產主要來自于中國、歐盟以及美國三大國家和地區,地域集中度較高。

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  2016年以前我國豬肉進口量整體保持兩位數的較低水平,2009-2015年豬肉進口量由13萬噸上升至77.75萬噸;由于基數較小,年均復合增速可達35%左右。2016年我國豬肉進口量達到162.03萬噸的峰值,此后兩年有所回落。

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  2018年我國豬肉進口量在國內總消費量中的占比僅為2%左右,整體規模仍然較小國內生豬價格是影響豬肉進口量的重要因素。在國內豬價較高時,國內外價差擴大導致進口有利可圖,豬肉進口量將會顯著增加,反之亦然。

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  分國別來看,我國豬肉進口量主要來自于歐美發達國家和地區。2018年來自歐盟成員國的豬肉進口量占據進口總量的60%以上,其中德國和西班牙分別以22.8萬噸和22.0萬噸位列前兩位;來自加拿大和美國的豬肉進口量分別為16.0萬噸、8.6萬噸,位列第三位和第五位。此外,南美的巴西和智利也是我國重要的豬肉進口國。

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  對歷史上主要國家和地區的豬肉進口比例變動情況進行回顧,不難發現2013-2014年美國為我國第一大豬肉進口國,2015年則被德國和西班牙趕超。2017年由于加拿大生豬養殖農場不再使用我國禁止的瘦肉精,相比之下美國只有半數豬肉不使用瘦肉精,加拿大出口中國的豬肉數量首次超越美國。

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  整體來看,我國的豬產業發展將要經歷四個階段,分別是生豬短缺階段、豬肉豐富階段、豬肉與眾不同階段、消費體驗滿意階段。老百姓的消費認知從有肉吃、吃飽肉到吃好肉,最終要吃健康,養豬人的思維從農業思維、工業思維、產品思維最終發展成為品牌思維。

  豬肉行業整體規模穩定,但其內部結構仍在發生較大變化,主要體現在產品、渠道兩方面。

  一是產品消費更加注重健康概念,對營養、口味要求更高,同時隨著生活節奏加快,對便捷、快速食用產品需求增加;

  二是消費渠道發生結構性變革,隨著城鎮化推進,傳統農貿市場逐漸萎縮,商超、便利店等現代零售渠道增長較快,逐漸成為社區居民日常消費主場所。


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